Ryżowe kulki, bez pieczenia

Nie ma dnia, żeby dzieci nie chciały czegoś słodkiego. Ponieważ od Mikołaja zalegały w szafce krówki, znalazł się też ryż preparowany, zrobiłam ciasteczka, które Michałek uwielbia. Robiłam je również na święta, znikły jako jedne z pierwszych.

Składniki:

• 260 g krówek
• ok. 50-80 g ryżu preparowanego
• 5 dag margaryny
• opcjonalnie 1 łyżka kakao

W garnku roztapiamy margarynę i krówki, cały czas mieszając. Gdy masa będzie jednolita wsypujemy ryż. Ilość ryżu trzeba dać "na oko", tak żeby masa krówkowa była w stanie cały ryż oblepić. Z gorącej masy formujemy kulki i zostawiamy do wystygnięcia.

Przepis robiłam już kilka razy i dlatego mam kilka rad wynikających z moich doświadczeń:

• najlepsze (szczerze, to nie kryptoreklama) w smaku są krówki Spółdzielni Pokój z Bielska Białej, mi one przypominają smak krówek z dzieciństwa, tu można zobaczyć jak wyglądają: Krówki
• bardzo dobry smak mają ciasteczka gdy damy pół na pół krówki i kubanki (oczywiście także Spółdzielni Pokój)
• dzieciaki są niecierpliwe, masa gorąca więc szkoda bawić się w lepienie kulek, można wylać masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozsmarować, po zastygnięciu połamać na małe kawałki

Kolorowanki dla dzieci

Michałek odkąd zaczął chodzić do zerówki bardzo lubi kolorowanki. Ale nie byle jakie, to muszą być kolorowanki z jego ulubionych bajek. Teraz u nas na topie są dwie bajki: "Turbo" i "Samoloty". Byliśmy więc wczoraj w Empiku po kolorowanki. Okazało się, że na stanie w sklepie jest 12 sztuk kolorowanek z Turbo, ale Pani nie potrafiła ich znaleźć. Synek zawiedziony, na szczęście jest Internet. Znalazłam dwie bardzo fajne strony, skąd można kolorowanki pobrać i wydrukować (jest też Turbo i Samoloty!!!!)

• http://dinokids.org/
• http://www.disney.pl/disney-junior/menu/wydrukuj-i-pokoloruj.jsp

Placuszki z kaszy jęczmiennej

Oj dawno tu nie zaglądałam. Ostatnio, ponieważ są ferie, skupiam się na organizowaniu czasu wolnego dzieciom. Dlatego zamiast kulinarnych eksperymentów, są wyjścia do figloparku, na łyżwy i judo. Mam nadzieję, że w końcu nasypie tyle śniegu, że i na sanki się wybierzemy. Tymczasem jednak przepis, który pozwala sprytnie przemycić kaszę do diety maluchów. Chłopcom smakowało, nam też.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 10 - 20 dag pieczarek
• 10 dag boczku wędzonego
• mąka ziemniaczana, 2-3 łyżki
• jajko
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka pietruszki zielonej posiekanej
• tłuszcz do smażenia

Kaszę gotujemy na sypko i studzimy. Na patelni topimy boczek pokrojony w drobną kostkę, dodajemy posiekaną cebulę i po ok. 2 minutach, do tego wsypujemy drobno posiekane pieczarki.
Smażymy aż z pieczarek odparujemy wodę, mieszając co jakiś czas.

Następnie mieszamy kaszę z farszem boczkowo-pieczarkowym, dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną. Dodajemy pietruszkę, przyprawiamy solą i pieprzem.
Smażymy jak placki ziemniaczane na oleju, aż będą rumiane. My jedliśmy placuszki z surówką z kiszonej kapusty.
Ponieważ robiłam placuszki z podwójnej porcji (ale nie polecam wychodzi zdecydowanie za dużo) ciasto zostało w lodówce i na drugi dzień również wyszły smaczne placuszki.

Placuszki pysznie pachniały, wszyscy głodni, więc nie było czasu na stylizację potrawy, stąd fotka "na szybko" prosto z patelni :-)

Ciasto drożdżowe z marcepanem

Ciężki przebieg ospy u małego Jasia spowodował, że na tydzień zapomniałam o kulinarnych eksperymentach. Na szczęście z Jasiem coraz lepiej, więc dziś coś słodkiego na poprawę humoru.

Składniki:

• 220g mleka
• 40g świeżych drożdży
• 100g cukru do zaczynu
• 500g mąki pszennej 
• 80g roztopionego masła do ciasta
•  1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g masy marcepanowej
• bakalie (u mnie: orzechy i morele suszone pokrojone w kostkę)
• skórka kandyzowana
• cukier puder do posypania

Z ciepłego mleka, drożdży i cukru robimy zaczyn. Gdy zaczyn urośnie wlewamy go do mąki, dodajemy masło, sól i jajko. Wyrabiamy ciasto (u mnie robi to Thermomix w 2,5 minuty, nie potrafię powiedzieć ile trwa ręczne zagniatanie) i odstawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Na ciasto układamy rozwałkowaną masę marcepanową i posypujemy bakaliami i skórką pomarańczy. Ciasto zwijamy w roladę i kroimy na kawałki, które układamy w natłuszczonej tortownicy.
Pieczemy ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 150-180 stopni (u mnie z termoobiegiem wystarcza 150stopni).
Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

 

Pasta z sera pleśniowego

Po świątecznych rarytasach, rybach, wędlinach, chciałoby się coś innego do chleba.... Przeglądając moje przepisy znalazłam właśnie ten i postanowiłam go wypróbować. Było warto!

Składniki:

• 150 g sera typu rokpol
• kilka cebulek marynowanych
• 1-2 korniszony
• 3 - 4 łyżki margaryny do smarowania
• 1 łyżeczka chrzanu
• opcjonalnie papryka chilli w proszku
• szczypiorek

Ser rozcieramy widelcem z margaryną i chrzanem. Dodajemy drobno posiekane korniszony i cebulki, doprawiamy papryką w proszku jeśli ktoś woli wersję na ostro.
Smarujemy kanapki pastą i posypujemy szczypiorkiem.

Przepis odpisałam z jakiejś książki kucharskiej, dawno temu, nie pamiętam czyjego autorstwa.

Sałatka "pod wódeczkę" Ewy Wachowicz

Sałatkę wypróbowałam rok temu. Jest to jeden z nielicznych przepisów na sałatkę jakie znam, gdzie nie dodaje się majonezu. Faktycznie, bardzo pasuje jako przegryzka do alkoholu.

Składniki:

• 1 opakowanie mozarelli w kulkach 150-200g
• 1 opakowanie sera feta w kostkach 200g
• pół paczki płatków migdałów
• kilka suszonych pomidorów
• pół słoika marynowanych cebulek
• pół słoika czosnku w oleju
• kilka korniszonów
• ok. 20 pieczarek marynowanych
• jeśli ani czosnek ani feta nie były w ziołach to należy dodać po łyżeczce bazylii i oregano

Sos:
2 ząbki czosnku należy rozetrzeć z pół łyżeczki soli, do tego dodać 1 łyżkę musztardy (dijon lub innej, jaką kto lubi) i sok z pół cytryny. Do sosu dodajemy również 1 łyżkę miodu i ok. 100 ml oliwy z oliwek.

Wszystkie składniki sałatki odsączamy z olejów i zalewy, tudzież innej solanki. Korniszony kroimy w kostkę lub jeśli są małe w plasterki. Pieczarki przekrawamy na pół, pomidory w paski. Wkładamy do miski, dodajemy uprażone na patelni płatki migdałów (zimne) i polewamy przygotowanym sosem. Sałatkę odstawiamy w chłodne miejsce, na kilka godzin, żeby "się przegryzła".