Na Boże Narodzenie piekłam słodkie ciasteczka. Sylwester zaś, będzie na ostro. Zamiast pasztecików do barszczu upiekłam słone ciasteczka.

Składniki:

• 25 dag twarogu zmielonego
• 25 dag mąki
• 25 dag margaryny
• dodatki, np: pasta paprykowa, oregano, koncentrat pomidorowy, parmezan, kminek, sól, pieprz

Wszystkie składniki ciasta należy zagnieść, dać do miski, przykryć i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia ciasto wałkujemy, podsypując mąką, posypujemy ulubionymi dodatkami i kroimy w kwadraty (jak się komuś chce może wycinać foremką różne kształty) lub paluszki. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach, na papierze do pieczenia. Z podanej porcji wyszły mi 3 blaszki ciasteczek.

Moja propozycja dodatków:
Podzieliłam ciasto na 3 części.
Jedną zagniotłam z kminkiem (nie posypywałam nim, bo potem i tak spada z ciasteczek), rozwałkowane ciasto przed pokrojeniem posypałam solą i pieprzem.

Drugą część ciasta zagniotła z tartym parmezanem, po rozwałkowaniu posmarowałam pikantną pastą paprykową i jeszcze raz lekko posypałam parmezanem.

Trzecia część ciasta już nie na ostro. Posmarowałam tylko koncentratem pomidorowym i posypałam solą i oregano, a że został mi parmezan to go także dodałam.

p.s. ciasteczka do wieczora muszą być schowane, bo ich jedzenie uzależnia, mogłoby nic nie zostać ;-)

Oryginalny przepis pochodzi z czasopisma "Sól i pieprz". Ja go zmodyfikowałam o tyle, że nie piekłam schabu w całości, tylko wcześniej go pokroiłam, rozklepałam i obsmażyłam.

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 100 g kaszy gryczanej prażonej
• 300 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanej pietruszki zielonej
• 6-8 plastrów boczku wędzonego
• olej do obsmażenia mięsa

Schab pokroić na plastry posolić i popieprzyć. Delikatnie rozklepać. Obsmażyć na oleju z obu stron. Plastry schabu układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową.



Przygotowujemy panierkę:
Gotujemy kaszę zgodnie z przepisem na opakowaniu, ugotowaną odcedzamy. Następnie zagotowujemy bulion, zdejmujemy go z gazu i dodajemy mąkę, i zaraz potem jajko. Energicznie mieszamy aby nie było grudek. Do ciasta (jest bardzo rzadkie) dodajemy kaszę. Ponieważ ciasto dalej było rzadkie (inaczej niż na zdjęciu w gazecie) to podgotowałam go kilka minut i na końcu dodałam pietruszkę.

Na każdy schab układamy plasterek boczku wędzonego (mąż wędził osobiście - PYCHA!) a na to panierka z kaszy. Zapiekamy w piekarniku w ok. 180 stopniach, do miękkości, u mnie zajęło to ok. 40 minut. Przez większość czasu blachę miałam przykrytą folią, żeby panierka za bardzo nie wyschła i nie spaliła się.

Cydr. Napój, który uświetnił nasze dzisiejsze rodzinne spotkanie. Naprawdę, nie przesadzam. Cydr to napój alkoholowy, 4,5%, wyprodukowany z jabłek. W Polsce mało znany, a szkoda, bo naprawdę pyszny. Lekki, nie za słodki, nie za wytrawny. Lekko gazowany.
Kupiłam go w Lewiatanie, za niewygórowaną cenę 10zł za litrową butelkę. Smakował mamom i tatom (którzy na przykład szampana nie lubią, nazywając go "wodą bzykaną"). Cydr wszyscy wypili ze smakiem.
Ja pierwszy raz o cydrze usłyszałam od pewnego Argentyńczyka, który mi powiedział, że u nich cydr jest zawsze napojem podawanym do uroczystych obiadów. Spodobała mi się ta tradycja, nie miała bym nic przeciwko, aby także w Polsce się przyjęła. Zwłaszcza, że Polska produkuje mnóstwo jabłek, jesteśmy potęgą na rynku europejskim. A więc pijmy cydr, na zdrowie!

Mój mąż lubi mięsa na słodko. Więc specjalnie z myślą o nim znalazłam na Wielkim Żarciu ten przepis. Ja znalazłam, a Janusz gotował :-) Muszę przyznać, że wyszło mu pysznie!!!

Składniki:

• 6 plastrów karczku, lekko rozbić tłuczkiem
• pół szklanki oleju
• pół szklanki keczupu (może być ostry)
• 4-5 łyżek powideł śliwkowych
• 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
• vegeta
• 2 ząbki czosnku
• pieprz cayenne (opcjonalnie)

Mięso posypujemy vegetą i zostawiamy na ok. godzinę. Potem układamy mięso na blaszce, najlepiej na papierze do pieczenie, wtedy nie przywiera. Przygotowujemy sos: mieszamy olej, keczup i powidła. Dodajemy do tego cebulę i roztarty czosnek. Sosem polewamy mięso. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do miękkości, ok. 1 godziny. Smakuje wyśmienicie. Jednak następnym razem na plastry mięsa, których nie będą jadły dzieci dodam pieprz cayenne i ostry keczup. Stwierdziliśmy z mężem, że mięsko pyszne ale za delikatne.

Przepis pochodzi z gazetki "Świąteczne ciasta. Hity kulinarne z www.przyslijprzepis.pl". Planowałam ciasto upiec na święta, ale ponieważ w niedzielę mieliśmy gości, upiekłam ciasto wcześniej.


Składniki na ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 15 dag margaryny
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
•  
• Dodatkowo:
• gotowy krem karpatkowy
• mleko i margaryna potrzebne do jego przygotowania
• puszka masy krówkowej
• orzechy włoskie do posypania ciasta

Z podanych  składników zagniatamy ciasto i dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy i układamy na 2 blachach (25x36cm). Pieczemy na złoto w 170 stopniach.

Krem karpatkowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jeden placek smarujemy 1/4 masy krówkowej i nakładamy krem karpatkowy. Przykrywamy drugim plackiem. Wierzch smarujemy resztą masy krówkowej i posypujemy posypujemy orzechami.
Ciasto najlepiej przygotować 2 dni przed podaniem, żeby zmiękło!

Na zdjęciu w tle choinka zrobiona ręcznie przez mojego gościa. Dziękuję Kasiu! :-)


i w całej okazałości :-)

Dzisiejszy post przyda się tym osobom, które na Wigilię pieką duże ilości karpia. Sprawdziłam osobiście rok temu i w tym roku na pewno upiekę karpia tym samym sposobem.

Składniki:

• karp poporcjowany, posolony
• mąka
• jajko
• bułka tarta
• masło

Karpia panierujemy jak zawsze w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta. Moje ułatwienie polega na tym, że nie smażę ryby na patelni, tylko piekę w piekarniku. W tym celu należy posmarować masłem blachę, ja używam tej, która była na wyposażeniu piekarnika. Na blasze układamy opanierowanego karpia. Na każdy kawałek ryby układamy po 2-3 wiórki masła. Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150-180 stopni na 15 minut. Następnie ryby odwracamy i pieczemy kolejne 15 minut. Po tym czasie ryby powinny być upieczone.
Karp pieczony tym sposobem przyrządza się o wiele szybciej, w dodatku nie absorbuje tyle czasu co stanie przy patelni i ciągłe pilnowanie ryb. No i za jednym zamachem mamy od razu upieczoną sporą ilość karpia, który w wyłączonym piekarniku może jeszcze chwilę poleżeć i poczekać na Wigilijną kolację.

Zdjęcia zamieszczę po Świętach, jak nie zapomnę sfotografować karpi.

Zapiekanki to wdzięczny obiad. Pozwalają na zużycie różnych produktów, które leżą w lodówce. Krótko mówiąc, "zapiekanka na winie", czyli co się nawinie....

Składniki: (dla 2 dorosłych i jednego 5-latka)

• 1/3 paczki makaronu świderki
• 10 dag szynki
• 10 dag sera żółtego
• biała część pora
• pół brokuła
• 10 dag sera żółtego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• szklanka mleka
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Makaron i brokuł ugotować. Dla zaoszczędzenia garnków wrzucam do wrzątku makaron i brokuł razem. Odcedzić i przelać zimną wodą.
Na oleju należy poddusić szynkę pokrojoną w kostkę i por pokrojony w półplasterki.



Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego margaryną układamy połowę makaronu, na to por z szynką, a następnie brokuły. Na górę wykładamy resztę makaronu i zalewamy sosem beszamelowym. Całość posypujemy startym serem żółtym.
Zapiekamy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

Przygotowanie sosu: 
na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Zalewamy mlekiem i mieszamy do zagotowania. Dodajemy roztarty z solą czosnek. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

To naprawdę prosta zupa. Nic szczególnego, postanowiłam jednak podzielić się przepisem gdyż nigdzie wcześniej nie spotkałam się z taką wersją zupy. Zawsze trafiam na przepisy zupy krem z pora. A nasza jest z lanym ciastem. Dzieciakom bardzo smakuje!

Składniki:

• rosół z dnia poprzedniego lub bulion wołowy z kostki
• 1 por
• 2 łyżki masła
• trochę mleka
• śmietana do zabielenia zupy
• na lane ciasto: 1 jajko + 2 łyżki czubate mąki
• sól

W garnku roztapiamy masło. Por przekrawamy wzdłuż, ale nie cały i myjemy go pod bieżącą wodą.  Kroimy pora na półplasterki. Jeśli jest duży to najpierw przekrawamy go jeszcze raz wzdłuż, powstaną ćwierć plasterki, żeby w zupie nie pływały za długie nitki. Dusimy pora na maśle, lekko go soląc. Gdy robi się miękki podlewamy go troszkę mlekiem i troszkę rosołem. Gdy się zagotuje dolewamy resztę rosołu. Gdy całość się zagotuje wlewamy zrobione wcześniej lane ciasto. Gdyby lane ciasto było za gęste można do niego dodać troszkę wody. Kiedy kluski w zupie są miękkie, zabielamy ją śmietaną.