poniedziałek, 30 czerwca 2014

Surówka z kalarepki

16:19 0 Comments
Wczasy, wczasy i po wczasach. Zrelaksowana i wypoczęta próbuję nowe przepisy. Dziś na obiad były pulpety, a do nich surówka z kalarepki, pyszna i prosta, na pewno zrobię ją jeszcze nie raz.

Składniki:
  • 2 kalarepki
  • 2 marchewki
  • 4 małe jabłka
  • 2-3 łyżki majonezu (można dać pół na pół z jogurtem)
  • ząbek czosnku
  • sól
Obraną kalarepkę  należy zetrzeć na tarce, posolić i zostawić na 10 minut. Następnie odciskamy z niej sok. Do kalarepki dodajemy potarte marchewki i jabłka. Majonez mieszamy z roztartym z solą czosnkiem i dodajemy do surówki.


czwartek, 12 czerwca 2014

Kluseczki leniwe - dla dzieci

20:46 0 Comments
Moi chłopcy bardzo lubią obiady na słodko. Oprócz racuchów i naleśników, często robię kluseczki z twarogu. Dzięki grysikowi są puszyste i mięciutkie. Dzieci się nimi zajadają.

Składniki:
  • 400 g sera białego
  • 1 duże jajko
  • 7-8 łyżek kaszy manny
  • cukier do posypania
  • stopione masło do polania
Dzięki Thermomixowi przygotowanie kluseczek zajmuje 20 sekund. Po prostu wszystkie składniki wrzucam do TM i po 20 sekundach (obroty 5) mam gotową masę, z której formuję kuleczki i wrzucam do osolonej gotującej się wody. Gdy wypłyną, wyjmuję je łyżką cedzakową.
Osoby, które nie mają Thermomixa muszą zmielić twaróg i połączyć z jajkiem i grysikiem.

Z moich obserwacji wynika, że masa twarogowa nie lubi ciepła, dlatego jak najmniej mieszamy masę rękoma, aby jej nie ogrzać.
Druga sprawa: od razu z całej masy robimy kulki i je gotujemy. Nie możemy zostawić sera na później, bo masa zrobi się rzadka i kulki będą się rozpadać w trakcie gotowania. Trzeba ugotować wszystkie, potem ewentualnie odgrzać je na maśle.
Poniżej kluseczki i Jaś pałaszujący swoją porcję, oczywiście je sam!








wtorek, 10 czerwca 2014

Chłodnik litewski

13:44 0 Comments
To mój drugi przepis na chłodnik, pierwszy - z kefirów można znaleźć tutaj. Oba pyszne, orzeźwiające, na upał idealne. Przy tym sycące, więc spokojnie wystarczą jako jedno danie.

Składniki:
  • 3 młode buraczki, ośrednicy ok. 10-15 cm
  • 1 litr maślanki
  • 2 ogórki zielone
  • pęczek rzodkiewki
  • po pół pęczka koperku i szczypiorku
  • 2 jajka na twardo
  • sól, pieprz, cukier do smaku
Buraczki gotujemy w łupinach. Ostudzone obieramy.
Buraczki, ogórki, rzodkiewkę trzemy na tarce jak na mizerię. Dodajemy posiekane jajka i zieleninę. Zalewamy maślanką i doprawiamy do smaku.
Przed podaniem chłodzimy min. 2 godziny w lodówce. Do chłodnika można również dodać 10 dag szynki pokrojonej w słupki.




środa, 4 czerwca 2014

Domowe hamburgery i sos barbecue

20:45 0 Comments
W końcu doczekaliśmy się słońca. Mąż miał dziś urlop i prawie cały dzień spędziliśmy w ogrodzie. Obiad także był przygotowany i skonsumowany na świeżym powietrzu.

Składniki:
             NA HAMBURGERY
  • 800 g mielonej wołowiny (wystarczy na ok. 10 hamburgerów)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka stołowa musztardy
  • sól, pieprz,
  • dodałam do części mięsa przyprawę "Grill klasyczny" Kamisa - hamburgery były lekko pikantne
  • ok. 100 ml zimnej wody
Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Dodatek wody powoduje, że mięso w trakcie grillowania nie wyschnie i hamburgery będą soczyste.
Hamburgery smażyliśmy na grillu, a gdy były już gotowe dosłownie na 2 minuty położyliśmy na ruszcie bułki.
Pierwszy raz zamiast polać hamburgery keczupem, sama zrobiłam sos barbecue. Tak nam zasmakował, że teraz będę go robiła do każdego mięska z grilla. Rewelacja!



            SOS BARBECUE
  • 2 średnie cebule czerwone
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 szklanka keczupu dobrej jakości, gęstego, np. Pudliszki łagodnego
  • cynamon
  • kmin rzymski (nie kminek!!!!)
  • papryka słodka
  • ewentualnie papryka chilli lub sos tabasco
Cebule siekamy w drobniutką kostkę, czosnek również. Szklimy cebule z czosnkiem na oleju, następnie dodajemy miód (1 łyżeczka ale pełna do granic możliwości) i wszystko lekko karmelizujemy. Następnie dodajemy przyprawy (ja sypnęłam "na oko" ok. 1 łyżeczki każdego). Na końcu dodajemy keczup i wszystko gotujemy na małym gazie ok. 10-15 minut, mieszając by się nie przypaliło. Sos studzimy przed podaniem. Sos jest bardzo aromatyczny, a ponieważ zrobiłam pikantne hamburgery, do sosu nie dodałam ani chilli ani tabasco i myślę, że to była słuszna decyzja. Mogłabym przesadzić z ostrością.



wtorek, 3 czerwca 2014

Tuńczyk na grzance

12:57 0 Comments
Staram się jak mogę, aby urozmaicać nasze menu śniadaniowe, dlatego co jakiś czas przygotowuję pastę - sałatkę (trudno określić) z tuńczyka, którą mąż ostatnio położył na grzance i stwierdził, że tak smakuje najlepiej. Spróbowałam, faktycznie, ma rację!

Składniki:
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, duże kawałki, nie rozdrobniony
  • 1 jajko na twardo
  • 1-2 ogórki kiszone
  • 1 cebula, drobno pokrojona lub szczypiorek
  • majonez
  • sól, pieprz
 Wykonanie proste jako konstrukcja cepa :-)
Tuńczyka odsączamy na sitku. Jajko kroimy w kostkę, tak jak cebulę i ogórki. Wszystko razem mieszamy z majonezem, 1-2 łyżki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak jak pisałam, smakuje wybornie na grzance. Poniżej wersja ze szczypiorkiem z domowego ogródka (szczypiorek to jedna z nielicznych upraw, której w tym roku nie zjadły nam ślimaki).