Sernik marmurkowy

Piękna pogoda zachęca raczej do prac w ogródku i rozpoczęcia sezonu grillowego, ale dla tego sernika warto zostać chwilkę dłużej w kuchni.

Składniki:

• 300 g herbatników
• 200 g masła

Masa serowa:

• 500 g twarogu
• 100 g masła miękkiego
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka

 Polewa śmietanowa:

1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wrzątku
300 g śmietany kwaśnej 18%
1 łyżka cukru pudru

Herbatniki zmielić i wymieszać z roztopionym masłem. Za pomocą słoika docisnąć herbatniki do dna i boków formy do tarty lub tortownicy o średnicy 24 cm.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać kakao i zmielony ser oraz jajka. Masę wyłożyć na herbatniki i piec ok. 1 godz. w temp. 150 stopni.
Przygotować polewę: śmietanę wymieszać z cukrem pudrem, a potem nałożyć (z wyjątkiem 1 łyżki) na upieczony sernik. Rozpuszczoną we wrzątku kawę wymieszać z resztką śmietany i zrobić z niej kleksy na cieście, a potem wymieszać wykałaczką - tak jakby chciało się zrobić promyki słoneczka.

Sernik wkładamy jeszcze na 5 min. do piekarnika. Potem piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim ciasto do wystygnięcia.