niedziela, 28 października 2018

Tort urodzinowy

13:00 2 Comments
Specjalnie dla męża. Trochę spóźniony, z powodu wyjazdu. Tym razem większy niż ten Michałkowy i z inną masą.



Składniki na 2 blaty bezowe o średnicy 26 cm:

  • 8 biaÅ‚ek
  • 50 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 Å‚yżeczki mÄ…ki ziemniaczanej
  • 2 Å‚yżki soku z cytryny
  • sól
Masa:
  • 2 serki mascarpone
  • masa kajmakowa (pół puszki)
Owoce do dekoracji

Żeby zrobić blaty z ośmiu białek, przy każdej okazji gdy zostawało mi białko (np. przygotowując kruche ciasto) - mroziłam białka. Gdy już uzbierałam osiem - rozmroziłam je i gdy miały temperaturę pokojową zmiksowałam je na sztywną piane z odrobiną soli. Następnie dodałam cukier i dalej miksowałam, tak długo aż masa na łopatkach miksera była tak sztywna, że z nich nie spadała. Na końcu dodałam przesianą mąkę i sok z cytryny. Mieszamy już krótko, do połączenia składników.

Na blasze kładziemy papier do pieczenia i rysujemy ołówkiem koło o średnicy 26 cm. Ja piekłam od razu na 2 blachach, przy włączonym termoobiegu.
Wykładamy masę na blachy i pieczemy: najpierw 30 minut w temp. 130 stopni, potem w 110 jeszcze 2 godziny. Piekarnika po wyłączeniu nie otwieramy, zostawiamy blaty na noc w piekarniku.

Na drugi dzień miksujemy serki mascarpone z masą krówkową, smarujemy nią jeden blat i przykrywamy drugim. Trochę masy zostawiamy na wierzch, aby "przykleić" owoce.


sobota, 27 października 2018

Kotlety z kalafiora - 3 sposoby by dzieci jadły warzywa

18:27 0 Comments
Jaś bardzo lubi mięso. Żeby jednak nie jadł go 3 razy dziennie i 7 dni w tygodniu, szukam sposobów na przemycenie warzyw do różnych dań. Sukcesem okazał się pasztet z cukinii (Jaś nigdy nie chciał pasztetu tradycyjnego, z mięsa, a cukiniowy mu zasmakował). Przepis do wypróbowania tutaj.

Zauważyłam, że dobrym sposobem by dzieci spróbowały na obiad czegoś nowego, bezmięsnego jest:

Po pierwsze:

  • powiedzenie im, że na obiad sÄ… KOTLETY - to zawsze dobrze siÄ™ kojarzy, sÄ… panierowane i smażone, wiÄ™c dzieci próbujÄ…, jedzÄ… i im smakuje. 




Po drugie:
  • dodanie do potrawy bezmiÄ™snej pÅ‚atków drożdży nieaktywnych, które dajÄ… "miÄ™sny" smak
Po trzecie:
  • jeÅ›li to pasuje do potrawy - można dodać trochÄ™ wÄ™dzonej papryki - pachnie boczkiem :-)
Do kotletów z kalafiora dodałam drożdże nieaktywne i dzieci zjadły, bez marudzenia.

Składniki na około 18 kotlecików:
  • 1 maÅ‚y kalafior
  • 1 woreczek kaszy jaglanej
  • 1 jajko
  • sól
  • 2 Å‚yżki drożdże nieaktywne (można pominąć)
  • buÅ‚ka tarta
  • olej do smażenia
Kalafior gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy.
KaszÄ™ wyjmujemy z woreczka, dajemy na sitko i przelewamy na zmianÄ™ 3 razy zimnÄ… wodÄ… i wrzÄ…tkiem. NastÄ™pnie gotujemy w osolonej wodzie, w proporcji 2:1 (na pół szklanki kaszy - czyli 1 woreczek - szklanka wody). Kaszy podczas gotowania nie mieszamy. Gdy wpije całą wodÄ™ wyłączamy i zostawiamy na ok. 15 minut. 

Następnie mielimy ostudzony kalafior i odcedzamy na sitku (ugniatamy nasz kalafior długo i porządnie, żeby jak najwięcej wody wycisnąć). Do odciśniętego kalafiora mielimy kaszę, dodajemy jajko, sól, drożdże i tyle bułki tartej, aby kotleciki dobrze się kleiły. Następnie formujemy kotlety i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na gorącym oleju, do zrumienienia.


niedziela, 14 października 2018

Lasagne 3 sery i szpinak

14:02 0 Comments
Przepis z cyklu "niedzielny obiad bez mięsa może być pyszny".

Proporcje skÅ‚adników na lasagnÄ™ dla 2 osób. Å»eby lasagna dla 2 osób miaÅ‚a kilka warstw makaronu (u mnie 4)  i nic siÄ™ nie zmarnowaÅ‚o, nie ma sensu przygotowywać jej w tradycyjnym naczyniu do lasagne, czyli pÅ‚askim, prostokÄ…tnym. Ja w tym celu wykorzystujÄ™ silikonowÄ… keksówkÄ™ o dÅ‚ugoÅ›ci 26cm.




Składniki:

  • 8 pÅ‚atów makaronu
  • ok. 200 g sosu pomidorowego (może być gotowy z kartonika)
  • 200 g Å›wieżego szpinaku
  • kilka pomidorów suszonych i kaparów (te skÅ‚adniki dodajÄ… lasagne dodatkowej ostroÅ›ci, można je pominąć)
  • 125 g sera z niebieskÄ… pleÅ›niÄ…
  • parmezan
  • 1 opakowanie serka zioÅ‚owego typu Almette
  • 1 cebula
  • 2 zÄ…bki czosnku
  • 3 Å‚yżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
Na oliwie szklimy drobno posiekaną cebulę. Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz szpinak. Podsmażamy do momentu aż cały szpinak będzie zblanszowany. Zostawiamy do ostudzenia.
Do ostudzonego szpinaku dodajemy pokrojone pomidory suszone i kapary oraz serek ziołowy. Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko mieszamy.



Na spód naczynia, w którym będziemy zapiekać makaron wlewamy sos pomidorowy, kilka łyżek. Chodzi o to, aby dolna warstwa lasagne nie była twarda i sucha. Następnie układamy makaron (suchy, nie obgotowujemy go). Na to wykładamy cześć farszu szpinakowego i pokrojone plasterki sera pleśniowego, przykrywamy kolejnymi płatami makaronu i znów polewamy sosem. Czynności powtarzamy do wyczerpania farszu. Ostatnia warstwa to makaron polany sosem pomidorowym, posypany parmezanem i resztą sera pleśniowego.



Formę przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy 45 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 10 minut, potem piekarnik wyłączamy i zostawiamy na kolejne 10 minut.








środa, 5 września 2018

Makaron ryżowy z wędzonym tofu

18:52 0 Comments
Obiad w 15 minut. Porcja na 4 osoby.




Składniki:

  • 200 g makaronu ryżowego
  • 1 tofu wÄ™dzonego 200g
  • opakowanie chiÅ„skich warzyw na patelniÄ™ 
  • olej do smażenia
  • uprażone orzeszki pinii do pospania
  • przyprawa 5 smaków lub curry
  • sos sojowy



Makaron ugotować 5-8 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). W międzyczasie na patelni rozgrzać olej, dodać warzywa i przyprawy. Ser tofu pokroić w kostkę i dodać na koniec, gdy warzywa będą już miękkie, na 2-3 minuty. Całość wymieszać z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Posypać uprażonymi orzeszkami.

P.S. Moje pierwsze danie z wędzonym tofu. Dla tych co jeszcze nie próbowali - mi przypomina oscypek i zdecydowanie bardziej smakuje niż tofu naturalne.

niedziela, 2 września 2018

Dinozaury w Zatorze

21:09 0 Comments
Trwa fascynacja chłopców dinozaurami.
Po dzisiejszej wizycie w Zatorlandzie, postanowiłam spisać swoje spostrzeżenia i rady, być może komuś się przydadzą.



Bilet dla 2 dorosłych i 2 dzieci kupiliśmy na Grouponie. Jest to bilet premium, dzięki któremu mogliśmy z wszystkich atrakcji korzystać bez limitów, przez 2 dni. Od razu zaznaczam, że moim zdaniem na drugi dzień już nie za bardzo jest co robić, chyba że, bardzo chcecie "przeżyć to jeszcze raz". My wszystkie atrakcje obeszliśmy w 4 godziny i dzieci same chciały już wracać, ale od początku:
Bilet kupiony na Grouponie, nie obejmuje opłaty parkingowej. Przy wjeździe na parking, pobieramy bilet i z nim udajemy się do kasy parku, by go opłacić. Najlepiej zrobić to od razu przy wejściu do parku, ponieważ i tak musimy w kasie po okazaniu biletu, założyć na rękę bransoletki. Niektórzy korzystali z darmowego parkowania, pod drzewami przy drodze w stronę parku mitologii.



W kasie dostępne są darmowe mapy parków. Wchodzi się do lunaparku, gdzie można do woli korzystać z karuzel i "mini rollercostara" (tu chłopcy byli dwa razy).



Generalnie większość atrakcji jest raczej dla mniejszych dzieci, ale że maluchy (poniżej 6 roku życia) same nie mogą korzystać z karuzel, to i rodzice mają trochę frajdy :-) np. jeżdżąc autkami lub na diabelskim młynie.
Są również atrakcje płatne dodatkowo: np. warsztaty paleontologiczne, gdzie za 15 zł dostajemy kamienną kostkę z której musimy wyłupać dinozaura (albo jego kość, nie jestem pewna, bo dzieci tam nie były). Tuż obok jest darmowe malowanie twarzy.
Jednak największe wrażenie zrobił na chłopcach sam park dinozaurów, które poruszały paszczami, ogonami, wydawały dźwięki, a nawet pluły wodą. Teren jest zalesiony, więc przyjemnie spaceruje się nawet w upale. Przy każdym dinozaurze jest opis, co to był za gatunek i kilka jego cech.

Po wyjściu z parku dinozaurów, spacerkiem przeszliśmy do parku mitologii. To miejsce szczególnie warte odwiedzenia, dla uczniów rozpoczynających, tak jak Michał, jutro piątą klasę :-)
Najważniejsze wiadomości z mitologii greckiej słuchaliśmy płynąc łódką po jeziorku, miając posągi bogów i boginii, słuchajac o ich przygodach.



Potem chłopcy zwiedzali wnętrze konia trojańskiego, w labiryncie z iglaków znaleźli Minotaura, by w końcu relaksować się na huśtawkach i hamakach.



W parku mitologii jest jeszcze kilka atrakcji (bomby wodne, park linowy, koncert fontann, którymi można dyrygować), a wszystko to w przyjemnym lasku, z leżakami, ławeczkami, przekąskami, słowem dla każdego coś dobrego.

Między parkami jeździ darmowa ciuchcia, więc także można się wybrać na małe zwiedzanie okolicy.
W lunaparku jest kino 5D z seansem o zagładzie dinozaurów, które wrażenie zrobiło tylko na małym Jasiu. Mając porównanie z innymi kinami (np. w Inwałdzie), stwierdzamy, że to w Zatorze jest kiepskie. Jest też symulator jazdy wozem po Dzikim Zachodzie (znowu, tylko Jaś to przeżywał, gdy sprężone powietrze dmuchnęło mu po nogach). Poza tym był filmik, siwy dym i bujanie - taki Dziki Zachód.
Na koniec zostaÅ‚y nam 2 atrakcje: dom do góry nogami i park owadów - już nie tak duży jak ten z dinozaurami i w dodatku bez cienia, ale za to z placem zabaw i torem z gokartami (MichaÅ‚ zaÅ‚apaÅ‚ siÄ™ tu rzutem na taÅ›mÄ™, bo autka sÄ… dla dzieci  do 140cm i 40 kg).

Wycieczkę wszyscy zgodnie uważamy za udaną i ciekawą i polecamy. Miły sposób na spędzenie rodzinnie dnia.




poniedziałek, 27 sierpnia 2018

Pasztet z cukinii II

13:47 0 Comments
Przepis pochodzi z bloga Kwestia smaku, a skoro zasmakował moim dzieciom, to wart jest zapamiętania.

Składniki:

  • 1 kg cukinii (3 Å›rednie sztuki)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 zÄ…bki czosnku
  • 4 Å‚yżki oliwy
  • 3/4 szklanki buÅ‚ki tartej
  • 5 Å‚yżek kaszy manny
  • 4 Å‚yżki posiekanej natki pietruszki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, po 1 Å‚yżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano

Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce ale o małych oczkach.

Cukinię i cebulę umieścić w większej misce, dodać 1 i 1/2 płaskiej łyżki soli i wymieszać. Odstawić na około pół godziny, aż cukinia puści soki. Następnie wyłożyć ją na sito i bardzo dokładnie odsączyć (dociskać dłonią aby pozbyć się jak największej ilości soków).

Do odciśniętej cukinii dodać obraną i drobno startą marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, bułkę tartą, kaszę manny, natkę pietruszki i jajka. Doprawić pieprzem, papryką, kurkumą oraz oregano i dokładnie wyrobić.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masę cukiniową wyłożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, uklepać, wyrównać łyżką. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę i 15 minut (lub nieco dłużej, do zrumienienia). Całkowicie ostudzić.



Mi najbardziej pasztet smakuje z ogórkami w curry, przepis tutaj.

niedziela, 26 sierpnia 2018

Sałatka z zupek serowych

13:41 0 Comments
Składniki:

  • zupki chiÅ„skie ser w zioÅ‚ach Nudle Knorr
  • 1/2 główki kapusty pekiÅ„skiej
  • 4 jaja na twardo
  • 20 dag polÄ™dwicy sopockiej (lub filet z kurczaka)
  • 10 cm biaÅ‚ej części pora
  • 1 puszka kukurydzy
  • pół papryki czerwonej i zielonej pokrojone w kostkÄ™
  • szczypiorek
  • majonez + jogurt naturalny, po 2-3 Å‚yżki każdego



Makaron z zupek zalewamy 1 szklanką wrzątku i zostawiamy do napęcznienia.


KapustÄ™, pora, szczypiorek posiekać, wrzucić do miski. PolÄ™dwicÄ™ i obrane jaja pokroić w kostkÄ™. Dodać kukurydzÄ™, paprykÄ™,  makaron z zupek. 






Przyprawy z zupek wymieszać z jogurtem i majonezem i dodać do sałatki.



Posypać szczypiorkiem.



Gotową sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę dla przegryzienia się smaków.