Wczasy, wczasy i po wczasach. Zrelaksowana i wypoczęta próbuję nowe przepisy. Dziś na obiad były pulpety, a do nich surówka z kalarepki, pyszna i prosta, na pewno zrobię ją jeszcze nie raz.

Składniki:

• 2 kalarepki
• 2 marchewki
• 4 małe jabłka
• 2-3 łyżki majonezu (można dać pół na pół z jogurtem)
• ząbek czosnku
• sól

Obraną kalarepkę  należy zetrzeć na tarce, posolić i zostawić na 10 minut. Następnie odciskamy z niej sok. Do kalarepki dodajemy potarte marchewki i jabłka. Majonez mieszamy z roztartym z solą czosnkiem i dodajemy do surówki.

Moi chłopcy bardzo lubią obiady na słodko. Oprócz racuchów i naleśników, często robię kluseczki z twarogu. Dzięki grysikowi są puszyste i mięciutkie. Dzieci się nimi zajadają.

Składniki:

• 400 g sera białego
• 1 duże jajko
• 7-8 łyżek kaszy manny
• cukier do posypania
• stopione masło do polania

Dzięki Thermomixowi przygotowanie kluseczek zajmuje 20 sekund. Po prostu wszystkie składniki wrzucam do TM i po 20 sekundach (obroty 5) mam gotową masę, z której formuję kuleczki i wrzucam do osolonej gotującej się wody. Gdy wypłyną, wyjmuję je łyżką cedzakową.
Osoby, które nie mają Thermomixa muszą zmielić twaróg i połączyć z jajkiem i grysikiem.

Z moich obserwacji wynika, że masa twarogowa nie lubi ciepła, dlatego jak najmniej mieszamy masę rękoma, aby jej nie ogrzać.
Druga sprawa: od razu z całej masy robimy kulki i je gotujemy. Nie możemy zostawić sera na później, bo masa zrobi się rzadka i kulki będą się rozpadać w trakcie gotowania. Trzeba ugotować wszystkie, potem ewentualnie odgrzać je na maśle.
Poniżej kluseczki i Jaś pałaszujący swoją porcję, oczywiście je sam!

To mój drugi przepis na chłodnik, pierwszy - z kefirów można znaleźć tutaj. Oba pyszne, orzeźwiające, na upał idealne. Przy tym sycące, więc spokojnie wystarczą jako jedno danie.

Składniki:

• 3 młode buraczki, ośrednicy ok. 10-15 cm
• 1 litr maślanki
• 2 ogórki zielone
• pęczek rzodkiewki
• po pół pęczka koperku i szczypiorku
• 2 jajka na twardo
• sól, pieprz, cukier do smaku

Buraczki gotujemy w łupinach. Ostudzone obieramy.
Buraczki, ogórki, rzodkiewkę trzemy na tarce jak na mizerię. Dodajemy posiekane jajka i zieleninę. Zalewamy maślanką i doprawiamy do smaku.
Przed podaniem chłodzimy min. 2 godziny w lodówce. Do chłodnika można również dodać 10 dag szynki pokrojonej w słupki.

W końcu doczekaliśmy się słońca. Mąż miał dziś urlop i prawie cały dzień spędziliśmy w ogrodzie. Obiad także był przygotowany i skonsumowany na świeżym powietrzu.

Składniki:
             NA HAMBURGERY
Hamburgery smażyliśmy na grillu, a gdy były już gotowe dosłownie na 2 minuty położyliśmy na ruszcie bułki.
Pierwszy raz zamiast polać hamburgery keczupem, sama zrobiłam sos barbecue. Tak nam zasmakował, że teraz będę go robiła do każdego mięska z grilla. Rewelacja!



            SOS BARBECUE

Staram się jak mogę, aby urozmaicać nasze menu śniadaniowe, dlatego co jakiś czas przygotowuję pastę - sałatkę (trudno określić) z tuńczyka, którą mąż ostatnio położył na grzance i stwierdził, że tak smakuje najlepiej. Spróbowałam, faktycznie, ma rację!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, duże kawałki, nie rozdrobniony
• 1 jajko na twardo
• 1-2 ogórki kiszone
• 1 cebula, drobno pokrojona lub szczypiorek
• majonez
• sól, pieprz

 Wykonanie proste jako konstrukcja cepa :-)
Tuńczyka odsączamy na sitku. Jajko kroimy w kostkę, tak jak cebulę i ogórki. Wszystko razem mieszamy z majonezem, 1-2 łyżki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak jak pisałam, smakuje wybornie na grzance. Poniżej wersja ze szczypiorkiem z domowego ogródka (szczypiorek to jedna z nielicznych upraw, której w tym roku nie zjadły nam ślimaki).