sobota, 7 stycznia 2017

Tort ananasowy

Mróz za oknem, a w domu ciepło i pachnie ciastem, a dokładnie kokosem. Nowy przepis, trafia do kategorii udane wypieki, do powtórzenia.

Składniki:
Biszkopt

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • niepeÅ‚na szklanka mÄ…ki
  • 2 Å‚yżki mÄ…ki ziemniaczanej
  • 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia
  • sól
Masa
  • puszka ananasów w syropie 
  • 4 żółtka
  • 1,5 Å‚yżki mÄ…ki tortowej
  • 1 Å‚yżka cukru
  • kostka masÅ‚a 200 g
Beza
  • 4 biaÅ‚ka
  • 15 dag kokosu
  • 1 szklanka cukru
Herbata z cytrynÄ… do nasÄ…czenia biszkoptu.

Białka ubijamy z solą, dodajemy cukier, ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka, mieszamy. Następni przesiane mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie i wylewamy to formy. Piekłam w tortownicy, 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanej masłem. Pieczemy ok. 40 minut w temp 170 stopni. Biszkopt wyszedł mi za wysoki, wykorzystałam tylko pół.



Ananasy odcedzamy. Ze szklanki odcedzonego syropu ananasowego (jeśli jest niepełna, należy dolać wody) odlewamy pół szklanki. Resztę zagotowujemy. W pozostałej zalewie roztrzepujemy żółtka i dodajemy mąkę i cukier. Do gotującej się zalewy wlewamy syrop z żółtkami, mąką i cukrem. Gotujemy budyń. Studzimy.
Masło ucieramy, dodajemy budyń i na końcu ananasy pokrojone w kostkę.
Pieczemy bezę kokosową: ubijamy białka, dodajemy cukier, ubijamy na sztywno i na końcu wsypujemy kokos. Pieczemy ok. pół godziny, w temp. 160-170, na rumiano.
Biszkopt nasączamy np. herbatą z cytryną. Wykładamy masę i na to bezę. Zostawiamy na 2-3 godziny, by masa stężała.



1 komentarz: