Sernik kokosowy

Sernik z dedykacją imieninową - dla Dziadka Kazimierza.

Składniki:

Ciasto

• 8 dag masła
• 7 dag cukru
• 20 dag mąki
• 1 jajko

Wszystkie składniki posiekać razem, a następnie szybko zagnieść. Blachę o wymiarach 24x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Wylepić ciastem blachę.

Następnie przygotowujemy masę serową:

Masa:

1 kg sera (zmielić)

6 żółtek

30 dag cukru

4 łyżki oleju

1,5 szklanki mleka

2 budynie śmietankowe

Żółtka utrzeć z olejem i cukrem. Dodać zmielony ser. W zimnym mleku rozpuścić budynie i dodać do masy serowej (zmiksować). Kto ma Thermomix wrzuca wszystkie składniki masy do TM i miesza - nie musi wcześniej mielić sera.

Masę wylewamy na ciasto i przygotowujemy bezą kokosową:

Beza:

• 6 białek
• 6 łyżek cukru
• 20 dag kokosu

Ubijamy białka na sztywno. Dodajemy cukier, dalej ubijamy. Na końcu wsypujemy kokos i delikatnie mieszamy.

Wylewamy bezę na ser i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 1 godzinę w temp. 150-170 stopni z termoobiegiem.