Placuszki z kaszy jęczmiennej

Oj dawno tu nie zaglądałam. Ostatnio, ponieważ są ferie, skupiam się na organizowaniu czasu wolnego dzieciom. Dlatego zamiast kulinarnych eksperymentów, są wyjścia do figloparku, na łyżwy i judo. Mam nadzieję, że w końcu nasypie tyle śniegu, że i na sanki się wybierzemy. Tymczasem jednak przepis, który pozwala sprytnie przemycić kaszę do diety maluchów. Chłopcom smakowało, nam też.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej
• 10 - 20 dag pieczarek
• 10 dag boczku wędzonego
• mąka ziemniaczana, 2-3 łyżki
• jajko
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka pietruszki zielonej posiekanej
• tłuszcz do smażenia

Kaszę gotujemy na sypko i studzimy. Na patelni topimy boczek pokrojony w drobną kostkę, dodajemy posiekaną cebulę i po ok. 2 minutach, do tego wsypujemy drobno posiekane pieczarki.
Smażymy aż z pieczarek odparujemy wodę, mieszając co jakiś czas.

Następnie mieszamy kaszę z farszem boczkowo-pieczarkowym, dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną. Dodajemy pietruszkę, przyprawiamy solą i pieprzem.
Smażymy jak placki ziemniaczane na oleju, aż będą rumiane. My jedliśmy placuszki z surówką z kiszonej kapusty.
Ponieważ robiłam placuszki z podwójnej porcji (ale nie polecam wychodzi zdecydowanie za dużo) ciasto zostało w lodówce i na drugi dzień również wyszły smaczne placuszki.

Placuszki pysznie pachniały, wszyscy głodni, więc nie było czasu na stylizację potrawy, stąd fotka "na szybko" prosto z patelni :-)