Ciasto marchewkowe

Przepis pochodzi z przedszkola Jasia. Dzieci dostają to ciasto na podwieczorek.

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• opcjonalnie (w przedszkolu nie dają, ja też nie dałam): orzechy lub posiekana gorzka czekolada

Jajka ubić z cukrem mikserem. Nie przerywając ubijania (i nie zmniejszając obrotów miksera) wlewamy pomału olej. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy, dodając marchewkę i cynamon.

Wlewamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Ciasta jest mało, w formie 22 x 36 cm surowe ledwo przykryło dno. Ja piekłam 40 minut w 160-170 stopni. Po upieczeniu zostawiłam w piekarniku przez kolejne 20 minut. Potem lekko piekarnik uchyliłam.

Ciasto można posypać cukrem pudrem lub zrobić lukier.

Jak widać na zdjęciu poniżej, ja nie zdążyłam :-)