Carpaccio z buraka

Nowy przepis, który testowałam w Walentynki, a wczoraj powtórzony dla naszych gości.

Składniki:

• 4 małe buraki
• rukola
• kostka sera feta
• ok. 50 g słonecznika łuskanego
• sos winegret: oliwa, miód, ocet balsamiczny, sól

Przygotowanie:

Buraki myjemy i gotujemy w łupinach. Można zamiast gotować, owinąć każdy burak w folię aluminiową i piec ok. godziny w piekarniku.Najlepiej ugotować buraki dzień wcześniej. Ostudzone buraki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na półmisku. 

Słonecznik prażymy na suchej patelni. Posypujemy nim buraki. Następnie układamy rukolę i całość polewamy sosem winegret. Na końcu układamy pokrojoną w kostkę fetę. Pyszne, proste i kolorowe.