Tarta ze szpinakiem

Przepis pochodzi z bloga Calzonella.com. Postanowiłam go tu umieścić ponieważ ma idealne proporcje jeśli chodzi o składniki na ciasto do tarty - nie za tłuste i  można wykorzystać w wersji słonej lub słodkiej.

Składniki ciasta:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła, zimnego
• 2 żółtka
• 1 łyżka zimnej wody
• płaska łyżeczka soli

Farsz: (zmodyfikowałam w stosunku do oryginału)

• ok. 250 g szpinaku mrożonego
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oleju
• pół opakowania sera favita
• ok. 10 dag sera żółtego wędzonego (rolada ustrzycka) potartego*
• 1 jajko
• gałka muszkatałowa

* zamiast sera wędzonego można dodać pomidorki koktajlowe albo pomidory suszone

Siekamy mąkę i masło nożem. Następnie dodajemy żółtka oraz wodę i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto formujemy w kulkę, owijamy folią i wkładamy na 30 min. do lodówki. Formę na tartę o śr. 24 cm smarujemy masłem, można wyłożyć samo dno papierem do pieczenia (ja szklanej z silikonowym brzegiem nie wykładam papierem). Wałkujemy ciasto, na kształt formy, wcześniej podsypując blat mąką, żeby ciasto ładnie odchodziło. Przed pieczeniem należy nakłuć całe ciasto widelcem ( nie trzeba obciążać niczym ciasta, bo wychodzi bez tego idealne). Pieczemy w temp. 180 C przez około 15-20 min aż tarta się lekko zrumieni.

W międzyczasie przygotowujemy farsz. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy rozmrożony szpinak. Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatałową, chwilę podsmażamy by odparować wodę. Gdy ostygnie mieszamy z rozbełtanym jajkiem.

Wylewamy masę szpinakową na podpieczony spód, posypujemy serem tartym i fetą. Pieczemy ponownie ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Smakuje na ciepło i na zimno. Pyszna z pomidorkami koktajlowymi. Robiłam ją już kilka razy, ale zawsze zdążyła zniknąć nim zrobiłam zdjęcie :-)

Tym razem udało się w ostatniej chwili...