Ekspresowe spaghetti

W oczekiwaniu na wiosnę, mając dość białego widoku za oknem, na dzisiejszą kolację zrobiłam zielone spaghetti. Szybko się robi, jeszcze szybciej je :-)

Składniki:

• porcja makaronu spaghetti na 2 osoby
• butelka białego wytrawnego wina
• średnia cebula
• 2 łyżki masła
• ćwiartka mrożonego szpinaku
• 8 dag sera pleśniowego Lazur

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. W międzyczasie na maśle należy udusić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać szpinak (zamrożony), przykryć pokrywką i poczekać aż szpinak się rozmrozi. Podlać winem, ok. 0,5 szklanki i na koniec dodać pokruszony ser. Gdy ser się rozpuści, wyłączyć gaz. Do sosu dodać ugotowany odcedzony makaron. Całość wmieszać, przełożyć na talerze i podawać z winem.