Dorsz po brazylijsku - w mleczku kokosowym

Oto nasz dzisiejszy obiad. Ryba w nowej odsłonie. W tym przepisie ważne jest aby użyć ryby dobrej jakości, bez lodu, żeby nam się rybka w trakcie gotowania nie rozpadła. 

Składniki:

• 70 dag filetu z dorsza, rozmrożonego lub świeżego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 cebulki młode ze szczypiorkiem
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili bez pestek
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki posiekanej pietruszki zielonej
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• sól, pieprz
• puszka 350 ml mleczka kokosowego

Na głębokiej patelni należy podsmażyć posiekaną cebulę. Dodać cebulkę ze szczypiorkiem, roztarty czosnek, paprykę i papryczkę chili. Smażyć 2 minuty.
Dodać pomidory i dusić 5 minut. Następnie dodajemy pietruszkę i kolendrę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Teraz wlewamy mleczko kokosowe i mieszamy. Dodajemy kawałki surowej ryby i gotujemy na małym ogniu do 15 minut. Doprawiamy jeszcze raz i podajemy z ryżem.