Sałatka meksykańska

Dla wielbicieli sałatek tym razem sałatka meksykańska z mięsem mielonym i nachosami.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
•  300 g pieczarek
• 1 cebula czerwona
• 500 g mięsa mielonego
• puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• 1 ogórek zielony
• puszka fasolki czerwonej
• paczka nachosów
• przyprawa meksykańska do mięsa lub Chilli con carne
• olej do usmażenia mięsa i pieczarek
• 200 g sera żółtego potartego na dużych oczkach
• jogurt naturalny
• majonez
• czosnek

Mięso podsmażamy na oleju z dodatkiem przyprawy meksykańskiej i ewentualnie soli. Mięso musi być dobrze przyprawione, ponieważ reszta składników sałatki jest raczej łagodna i trzeba odpowiednio zaznaczyć akcent meksykański.
Na osobnej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu odparowujemy pokrojone pieczarki, które również należy posolić.
Przygotowujemy sos majonezowy: mieszamy ok. pół szklanki majonezu z taką samą ilością jogurtu i dodajemy roztarty ząbek czosnku.
Sałatkę układamy warstwowo w następującej kolejności:

• na dnie miski poszatkowana kapusta
• pokrojone w kostkę pomidory bez gniazd nasiennych
• ogórek zielony w półplasterki
• mięso - ostudzone
• pieczarki - ostudzone
• fasolka czerwona
• kukrydza
• ser żółty
• całość smarujemy sosem jogurtowym i posypujemy pokruszone nachosy
• miskę dekorujemy całymi nachosami, 

Resztę sosu podałam w osobnej sosjerce, każdy z gości sam mógł sobie odpowiednio doprawić nim sałatkę.