Placuszki z ricotty

Pyszne, delikatne, puszyste. Robi się je szybciutko, tak alternatywa dla tych, którym znudziły się kanapki na kolację (czyli moich dzieci).

Składniki:

• 1 opakowanie serka ricotta 250 g
• 2 jajka
• 100 g mąki
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• opcjonalnie: olej do smażenia (można też smażyć na suchej patelni teflonowej)

Żółtka mieszamy z mąką, mlekiem i ricottą. Do masy dodajemy ubite białka z szczyptą soli.  Smażymy na rozgrzanej patelni, na rumiano. Dzieci jadły placuszki z cukrem, świetnie pasują jednak do nich sezonowe owoce (truskawki, maliny) lub dżem.