Pomysł był mój, wykonanie męża, a zachwyt całej rodziny. Warto wypróbować, polecam.

Składniki:

Szybki obiad, a ponieważ zasmakował rodzinie to równie szybko zniknął z talerzy. U nas była wersja bez mięsa, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by pierożki zalać sosem bolońskim.

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu tortellini serowo-grzybowego 250 g
• 500 g przecieru pomidorowego
• 200 g sera żółtego
• oreano
• czosnek

Tortellini gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Zalewamy przecierem, który wcześniej należy doprawić ziołami i roztartym z solą czosnkiem. Posypujemy całość startym serem i zapiekamy (pierożki były gorące, więc 15 minut w piekarniku wystarczy).

Moje wspomnienie z dzieciństwa. Babcia robiła zupę, gdy zostawał jej rosół z królika. Teraz gdy króliki żadko można kupić, albo jeśli ktoś nie lubi królików, tę samą zupę można zrobić z resztki rosołu z kurczaka.

Składniki:

• rosół z królika
• mięso z rosołu
• liść laurowy
• ziele angielskie
• ziemniaki gotowane
• mąka
• śmietana
• ocet

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Obieramy mięso od kości, kroimy, wkładamy do garnka z rosołem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Zupę zagotowujemy, zaciągamy mąką ze śmietaną, dodajemy odrobinę octu, zupa musi być lekko kwaskawa. Jeśli trzeba zupę dosalamy. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

Podróże kształcą. Nawet niedzielny wypad do znajomych może zaowocować nowym (przynajmniej dla mnie) i pysznym przepisem. Że też sama na to nie wpadłam!

Składniki:

• 4 naleśniki (przepis na ciasto tutaj)
• pół paczki mrożonego szpinaku rozdrobnionego
• 1/2 kostki sera typu feta
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• tarty ser żółty do posypania
• pieprz ziołowy

Rozmrożony szpinak przesmażamy  na maśle, gdy odparujemy wodę, zdejmujemy z gazu. Dodajemy fetę, którą widelcem rozgniatamy i mieszamy ze szpinakiem. Doprawiamy pieprzem, dodajemy roztarty czosnek.
Nakładamy farsz na naleśniki, zwijamy i zapiekamy posypane serem w naczyniu żaroodpornym ok. 20 minut. Naczynie dobrze wysmarować masłem.

Jeśli komuś znudzi się wieprzowina i kurczaki, warto sięgnąć po królika. Bez obaw, przepis, wg którego przygotowuję królika jest banalny i wypróbowany setki razy, przez moja babcię i przeze mnie.

Składniki:

• królik, poporcjowany
• cebula 1-2 szt.
• 3-4 ząbki czosnku
• sól
• olej
• kminek

Umytego królika nacieramy solą i odstawiamy na ok. godzinę. Następnie mięso opiekamy na oleju.
Do podpieczonego mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Posypujemy kminkiem, nie żałujemy go, dzięki przyprawie królik będzie miał pyszny smak i aromat. Podlewamy mięso wodą, przykrywamy i dusimy do miękkości (ok. 2 godzin) obracając mięso co jakiś czas i sprawdzając czy nam się woda nie wygotowała, wtedy ją uzupełniamy.

Świetna przekąska, im dłużej się marynuje, tym lepsza. Kluczem do sukcesu są dobry gatunkowo twaróg (najlepszy domowy) i dobra oliwa z oliwek.

Składniki:

• 25 dag sera białego (twarogu)
• ok. 500 ml oliwy z oliwek
• sól
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3-4 ząbki czosnku
• pieprz ziarnisty, 3-4 ziarenka
• 1 papryczka chilli
• świeże zioła (rozmaryn lub bazylia, oregano)

Ser kroimy w kostkę, mocno solimy. W słoiku układamy ser, pomidorki i pokrojoną w paski papryczkę . Dodajemy pieprz i plasterki czosnku. Zalewamy całość oliwą. Odstawiamy do lodówki na kilka dni (3-5).
Przed podaniem słoik należy wyjąć wcześniej z lodówki, aby przekąska troszkę się ogrzała (zimna nie ma tak wyczuwalnych aromatów). Oliwę można potem wykorzystać do sałatek lub na nowo włożyć do niej kolejną porcję sera.

Pora robić zapasy na zimę.Jak to u mnie z przetworami, przepis pochodzi od mojej babci, sprawdziłam więc zamieszczam na blogu.
 Dzięki Thermomixowi takie musy robi się szybki i łatwo. Bez jego pomocy też się da, ale trochę więcej z tym zabawy.

Składniki:

• dowolna ilość jabłek
• woda

Jabłka obieramy ze skórki i wykrawamy gniazda nasienne. Jesli nie mamy Thermomixa jabłka drobno kroimy i ciasno upychamy w słoikach (wlewając na dno troszkę wody: 1-2 łyżki), albo najpierw przesmażamy (trochę podlewając wodą). Drugi sposób jest lepszy ponieważ więcej jabłek wejdzie do słoja.

Sposób z Thermomixem:
Obrane jabłka, bez nasion rozdrabniamy ok. 5 sekund, obroty 6. Do słoika na dno wlewamy troszkę wody (1-2 łyżki) i wkładamy mus. Zakręcamy.

Bez względu na sposób przygotowania - litrowe słoje pasteryzujemy ok. 20-25 minut od momentu zagotowania.
W zimie takie jabłka są idealne do ciast lub ryżu z jabłkami.

Przepis pochodzi od mojej Babci, sprawdzony, Babcia w ten sposób przygotowuje warzywa od lat. Zimą dodane do zupy albo sosu, bardzo podnoszą smak przygotowanego dania.

Składniki:

• marchew, seler, pietruszka - korzeń, wszystkiego tyle samo, np. po 1 kg
• por, 2-3 sztuki
• zielona pietruszka, seler zielony liście (ale nie naciowy!) - na oko 1-2 pęczki, można więcej
• sól: 20 dag na 1 kg zmielonych jarzyn + do słoika

Jarzyny obieramy i mielimy na maszynce do mięsa, na grubym sitku do kiełbas (lub trzemy na drobnej tarce). Zieloną pietruszkę, por  i seler drobno kroimy. Wszystkie warzywa mieszamy razem i warzymy. Dodajemy sól wg proporcji powyżej, mieszamy i zostawiamy na godzinę.

Na dno słoika dajemy pół łyżeczki soli, wkładamy jarzyny, ubijamy je mocno w słoju, tak aby na górze był sok warzywny. Na górę w słoiku także dajemy 1/2 łyżeczki soli. Słoje zakręcamy i odstawiamy do piwnicy. Takie jarzyny moga stać równy rok w piwnicy, po otwarciu słój przechowujemy w lodówce. Uwaga z dodawaniem jarzyn do potraw - są bardzo słone, więc najpierw dodajemy jarzyny a potem ewentualnie dosalamy potrawę!

Przeczytałam niedawno, że dzieciom do 7 roku życia w ramach świadczenia NFZ przysługuje bezpłatne lakowanie zębów - "szóstek".



Dziś jesteśmy po wizycie u dentysty i mogę potwierdzić: lakowanie (nie mylić z lakierowaniem) jest bezbolesne, zapobiega psuciu się zęba i jest za darmo, dlatego warto polakować wszystkie 4 "szóstki" u dziecka nim skończy 7 lat. Przy okazji dowiedziałam się, że "szóstki" to zęby stałe, wychodzą tylko raz (zęby od 1-5 mamy najpierw mleczne, potem stałe).
Poniżej link do wykazu bezpłatnych świadczeń dentystycznych.
http://www.mz.gov.pl/leczenie/leczenie-stomatologiczne

Pyszne ciasto, które zawsze się udaje, można użyć dowolnych owoców (świeżych lub z puszki).

Składniki:

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• 1/2 opakowania okrągłych biszkoptów
• 2 galaretki tego samego koloru
• 500 ml śmietany 36%
• 0,5 kg borówek amerykańskich (lub innych owoców)

Galaretki rozpuszczamy w 500ml wrzącej wody. Biszkopty podłużne przekrawamy na pół i wykładamy nimi boki tortownicy. Na dno dajemy biszkopty okrągłe. Owoce myjemy i osączamy na sicie.
Gdy galaretka zaczyna tężeć, ubijamy kremówkę, gdy jest już ubita, wlewamy galaretkę i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie łyżką delikatnie wylewamy po trosze masę na biszkopty, ostroznie żeby się nie poprzewracały. Gdy na dnie jest już trochę masy, wkładamy tortownicę na kilka minut do lodówki. W tym czasie do reszty masy dodajemy owoce i mieszamy całość. Wlewamy pozostałą masę do tortownicy i wstawiamy do lodówki, do stężenia.

3-letni Jaś dostał skierowanie na badanie krwi. Perspektywa stania w długiej kolejce, gdzie nikt nie przepuści ani kobiety w ciąży, a tym bardziej matki z dzieckiem (w dodatku głodnym!) nie nastrajała optymistycznie. Przez przypadek dowiedziałam się jednak, że od pewnego czasu w Bielsku-Białej większość przychodni ma podpisaną umowę z siecią laboratoriów Diagnostyka (dawna Fryda + laboratorium na ul. Komorowickiej). I na dodatek jest specjalny punkt pobrań przyjazny dzieciom.
W środku od razu widać, że tu faktycznie myśli się o dzieciach - Jaś od razu wśród zabawek wypatrzył pociąg i nawet zdążył pobawić się klockami.




Przyjechaliśmy o 7.00 rano, Jaś drugi w kolejce, w nagrodę za to że był dzielny dostał lizaka, którego jednak wymienił na balonik.
Jak tam trafić: Bielsko-Biała, ul. Piłsudskiego 7 (obok firmy Randstad i Mebli Bodzio).

Diagnostyka ma laboratoria w całej Polsce, warto sprawdzić gdzie jeszcze są punkty przyjazne dzieciom.

Przepis pochodzi z najnowszej sierpniowej gazetki "Gotuj krok po kroku". Robi się go błyskawicznie, na wykonanie i stężenia wystarczą 3-4 godziny.

Składniki:

• 3 opakowania herbatników po 100g
• 3 budynie waniliowe
• 2 galaretki cytrynowe
• 750 ml mleka
• 100g winogron ciemnych

Na blaszce lub jak u mnie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 28 x 24 cm układamy połowę herbatników. Gotujemy 500ml mleka, w reszcie (250 ml) rozpuszczamy 3 budynie.Moje budynie nie chciały się jednak rozpuścić w tej ilości mleka i "na oko" dolałam jeszcze trochę.
Gdy mleko się gotuje wlewamy budynie i mieszamy. Odstawiamy do ostudzenia.
Połowę budyniu układamy na herbatnikach. Na to druga warstwa herbatników i rozsmarowujemy resztę budyniu.
Winogrona rozkrawamy i wyjmujemy pestki. Układamy owoce na cieście i zalewamy tężejącą galaretką (rozpuszczoną w połowie wody, czyli 500ml). Wstawiamy do lodówki, do zastygnięcia.

Ciasto, które smakuje dzieciom. Bez masy, owoców, więc można spakować jako drugie śniadanie na półkolonie Michałkowi, a Jasiowi wziąć taką "przegryzkę" do ogrodu.

Składniki:

• kostka masła
• 20 dag cukru
• 30 dag mąki
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 opakowania kiesielu po 38g każdy
• 1/3 szklanki mleka
• szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem. Gdy cukier się rozpuści dodajemy po jednym żółtku. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem i kisiel. By lepiej się ucierało dodajemy po trochu mleko. Na samym końcu do masy dodajemy ubite z solą białka.
Wlewamy do formy natłuszczonej masłem i pieczemy ok. 50-55 minut w temp. 170 stopni.

Ekspresowe ciasteczka, specjalnie na życzenie Michałka.

Składniki:

• 8 batoników Mars po 38g każdy
• ok. 5-7 dag masła
• ok. 1,5 szklanki płatków kukurydzianych

Na patelni teflonowej rozpuszczamy batoniki z masłem. Do płynnej masy dodajemy lekko pokruszone płatki kukurydziane. Formujemy kulki (uwaga gorące!) i zostawiamy do ostudzenia.
Dzieciaki je uwielbiają, więc trzeba sie liczyć z tym, że szybko znikną.

Pogoda za oknem i afrykańskie temperatury sprzyjają deserom lekkim bez użycia piekarnika. Poniżej letnia wersja ciasta jogurtowego, które miało swoją premierę na blogu tutaj.

Składniki:

• 2 jogurty typu greckiego po 400g każdy
• 3 galaretki cytrynowe
• 1,5 opakowania biszkoptów okrągłych
• 2 galaretki czerwone
• 0,5 litra zmiksowanych malin

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 0,5 litra wody. Gdy ostygną miksujemy z jogurtami. Wylewamy do formy i na masie jogurtowej układamy biszkopty. Odstawiamy do lodówki, do stężenia.
Czerwone galaretki również rozpuszczamy w 0,5 litra wody i ostudzone mieszamy ze zmiksowanymi malinami. Wylewamy na masę jogurtową i czekamy aż stężeje w lodówce.

Jeśli ktoś jest smakoszem knedli ze śliwkami, warto przygotować sobie trochę zapasów na zimę. Przepis jest bardzo prosty, moja teściowa przygotowuje w ten sposób śliwki od lat. Śliwkek nie trzeba pestkować, dzięki temu nie rozpadną się i w zimie, po odcedzeniu łatwo z nich zrobić knedle. Trzeba za to pamiętać przy jedzeniu o pestkach, by nie uszkodzić sobie zębów :-)

Składniki:

• śliwki
• woda z cukrem (woda  nie musi być przegotowana, cukru dajemy wg własnego uznania)

Śliwki myjemy, pozbawiamy listków, ogonków. Układamy w słojach, nie upychamy, zalewamy syropem cukrowym i zakręcamy. Pasteryzujemy, litrowe słoje 20 minut.




Jest to przepis z cyklu 2 w 1: mamy śliwki do knedli i pyszny kompot.

Pyszne, delikatne, puszyste. Robi się je szybciutko, tak alternatywa dla tych, którym znudziły się kanapki na kolację (czyli moich dzieci).

Składniki:

• 1 opakowanie serka ricotta 250 g
• 2 jajka
• 100 g mąki
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• opcjonalnie: olej do smażenia (można też smażyć na suchej patelni teflonowej)

Żółtka mieszamy z mąką, mlekiem i ricottą. Do masy dodajemy ubite białka z szczyptą soli.  Smażymy na rozgrzanej patelni, na rumiano. Dzieci jadły placuszki z cukrem, świetnie pasują jednak do nich sezonowe owoce (truskawki, maliny) lub dżem.

Ta pyszna potrawa w zależności od regionu Polski nosi różne nazwy: w okolicach Bielska są to duszonki, w małopolsce prażonki a w okolicach Cieszyna spotkałam się z nazwą dymfoki.
Duszonki przygotowuje się na ognisku, poniżej podałam składniki dla 4 -5 osób. Kociołek, w którym były przygotowane ma pojemność 8 litrów.

Składniki:

• po 3 duże ziemniaki na osobę
• po 1 kiełbasce śląskiej/os.
• 2 duże cebule
• ok. 30-50 dag boczku wędzonego
• kapusta biała ok. pół małej główki
• sól, pieprz, kminek mielony

Ziemniaki obieramy. Wszystkie składniki kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy, pozostawiając duże zewnętrzne liście do wyłożenia kociołka. Wszystko mieszamy razem w misce z solą, pieprzem i kminkiem. Po chwili duszonki zmniejszą swoją objętość.
Żeliwny kociołek wykładamy folią aluminiową, następnie liśmi kapusty. Wsypujemy wszystkie składniki, na górę znowu dajemy kapustę.








Całość zawijamy folią i szczelnie zamykamy.
Pieczemy na ognisku około 1 godziny. Najlepiej smakują z ogórkami kiszonymi.

Gdy do jakiegoś przepisu potrzebne są tylko żółtka, pozostałe białka zamrażam, np. w plastikowych pojemnikach po serku mascarpone. Gdy mam ok. 7-8 białek można upiec pyszne ciasto makowe.

Składniki:

• 7-8 białek (ok. 250-290g)
• 200 g cukru pudru
• 150 g suchego maku
• 150 g mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła (200g), roztopiona, ostudzona

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier puder i ponownie ubijać do uzyskania sztywnej piany. Miksując na wolnych obrotach dodajemy mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem do pieczenia. Na końcu, cały czas miksując wlewamy roztopione masło.
Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 45 minut.

Przepis znalazłam niedawno na Wielkim Żarciu, a jego prostota i liczne pozytywne komentarze przekonały mnie do wypróbowania.

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego na pieczeń (u mnie szynka kulka, ale może być łopatka lub karczek)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżka soli
• 2-3 łyżki oleju

Mięso marynujemy dzień wcześniej, niż zamierzamy podać. Trzemy marchewkę na tarce, na dużych oczkach, cebulę siekamy. Mieszamy ze sobą marchew, cebulę, sól i olej. Tak przygotowaną marynatą obkładamy mięso, wkładamy na minimum 12 godzin do lodówki.
Na drugi dzień pieczemy ok. 1,5 godziny, pod przykryciem, w temperaturze 180 stopni.
Mięso doskonale smakuje również na zimno!

Nie spodziewałam się, że coś zdrowego może być tak pyszne, zwłaszcza z lodami waniliowymi.

• 350 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 200 g masła
• 4 żółtka
• 65 g drobnego brązowego cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kaszy manny

mus jabłkowy:

• 1,5-2 kg jabłek
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• miód do dosłodzenia
• rodzynki (opcjonalnie)

pianka:

• 4 białka
• 85 g drobnego cukru lub cukru pudru

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i żółtka. Dodać masło, posiekać do rozdrobnienia z mąką i szybko zagnieść ciasto.
Gotowe ciasto podzielić, 2/3 będzie do wylepienia spodu i boków, zaś 1/3 będzie kruszonką na górze. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok 30 minut.

W tym czasie przygotować mus jabłkowy.

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. W garnku rozpuścić masło, wrzucić jabłka i poddusić do odparowania większości wody. Wrzucić rodzynki i chwilkę poddusić. Dodawać po łyżce miód dotąd, aż mus jabłkowy będzie idealnie słodki. Przestudzić.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Spód i boki wylepić większą częścią ciasta. Spód posypać kaszą manną. Wyłożyć mus jabłkowy, wyrównać.

Po wyłożeniu musu przygotować piankę.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie dodawać po łyżce cukru, cały czas miksując.
Przygotowaną piankę wyłożyć na mus jabłkowy, wyrównać i pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce na wierzch.

Ciasto wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec ok 1 godziny. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić szarlotkę do wystudzenia.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
 





p.s. Mama przepis znalazła w internecie, ale nie pamięta gdzie

Bardzo wdzięczny przepis. Składniki chyba zawsze są dostępne. Do ciasta można dodać kakao - mamy babkę marmurkową, albo owoce lub mak - ze wszystkim smakuje pysznie. Ulubione ciasto moich chłopców, zwłaszcza jako drugie śniadanie do szkoły czy przedszkola.

Składniki:

• 5 jajek
• 2 szklanki cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• 3/4 szklanki zimnej wody
•  1-2 łyżki kakao

Jajka uciera się z cukrem (mikserem) dodaje pozostałe składniki,w takiej kolejności jak napisałam wyżej. Wszystko razem się miksuje. Potem do części ciasta można dodać kakao. Piec w 180 stopniach, ok. 45 minut, w formie z kominkiem. Ciasto można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Przepis stary, prawie zapomniany. Ostatnia wizyta gości i rozmowa o hodowli pieczarek, przypomniały mi ten właśnie przepis.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 4 jajka na twardo
• ok. 3/4 litra sosu pieczarkowego (oczywiście domowego, nie z torebki)
• ser żółty do posypania

Ryż gotujemy na sypko. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą.
W naczyniu układamy kolejno: ryż, jajka pokrojone na ćwiartki, polewamy sosem pieczarkowym i posypujemy tartym żółtym serem.
Zapiekamy ok. 30-40 minut. Najlepiej zapiekanka smakuje z ogórkiem kiszonym.

Na zdjęciu wersja przed posypaniem serem.

Przy okazji ostatniej wizyty u pediatry, lekarz zalecił, abym podawała synowi probiotyki w kapsułkach. Pediatra wymienił tu nazwę konkretnego preparatu. Ponieważ miałam w domu probiotyki innej firmy, spytałam czy mogę je podać zamiast tych przepisanych przez lekarza. Wtedy pani doktor powiedziała, że obecnie na rynku jest tak dużo różnych preparatów, że ona nie jest w stanie powiedzieć, czy produkt innej firmy jest tak samo wartościowy, jak ten jej i po prostu należy patrzyć na skład tabletek.

Aby tabletki/kapsułki spełniły swoją funkcję, w ich składzie powinny znaleźć się bakterie:

• Lactobacillus rhamnosus GG

lub

• Saccharomyces boulardii - to z kolei są drożdże probiotyczne

tylko wtedy przyjmowanie takiego suplementu ma sens.

Przepis pochodzi z kalendarza Thermomixa. Robi się go szybko, jeszcze szybciej znika.
Pieczemy biszkopt z 6 jaj. Forma o średnicy 27cm. Polecam przepis: biszkopt

Składniki masy:

• 500 g serka mascarpone
• 500 g śmietany kremówki
• cukier puder, 100g lub więcej
• przegotowana woda z esencją waniliową do nasączenia
• 50 g płatków migdałów
• 300-400 g truskawek

Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Do serka mascarpone dodać migdały i śmietanę.
Biszkopt przekrawamy na pół, nasączamy wodą z esencją waniliową. Przekładamy ciasto masą. Na wierzchu układamy pokrojone w plasterki truskawki. Schładzamy w lodówce 2-3 godziny.

Sałatka z mojej ulubionej kategorii: bez majonezu.


Składniki:
- 250 g kaszy kuskus
- 2-3 pomidory
- 2-3 ogórki zielone
- 1 czerwona papryka
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 duża cytryna
- 7 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz


1. Kaszę zalać gorącą wodą, posolić, przykryć aż napęcznieje. Przemieszać widelcem.
2. Gdy kuskus ostygnie, dodać pokrojone w kostkę pomidory (bez gniazd nasiennych), ogórki i paprykę.
3. Z oliwy, soku z cytryny i czosnku zrobić sos, polać sałatkę i posypać pietruszką. Sałatkę schłodzić minimum godzinę.

Od dawna przymierzałam się do zrobienia tej przystawki. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie doprawienie, dlatego nie należy żałować czosnku, pieprzu i wybrać ulubiony serek o wyrazistym smaku (np. czosnkowy, chrzanowy lub tak jak ja Łaciaty meksykański)

Składniki:

• 500 g rozmrożonego odcedzonego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 4 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 2 pudełka serka typu Almette lub Łaciaty meksyklański
• cytryna
• 400-500 g łososia wędzonego w plastrach
• sól, pieprz

Szpinak  podsmażamy z masłem i roztartym czosnkiem. Doprawiamy solą. Odcedzamy na sitku, aby pozbyć się maksymalnie wody odciskałam wodę łyżką. Do zimnego szpinaku dodajemy żółtka, a następnie ubitą na sztywno pianę z białek.
Wykładamy masę na blachę (taką, która jest na wyposażeniu piekarnika), wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy 15 minut w temp. 150 stopni.
Z zimnej rolady zdejmujemy papier do pieczenia, smarujemy serkami, układamy łososia. Doprawiamy pieprzem i skrapiamy cytryną. Zwijamy roladę, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy na minimum 8 godz. do lodówki.

Pieczone specjalnie z myślą o dzieciach. Podane składniki wystarczą do upieczenia: kurki, baranka, zajączka i małej babki.

Składniki:

• 5 jajek
• 2 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 3/4 szklanki zimnej wody
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Ubić mikserem jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Następnie olej i wodę. Wszystko wymieszać i wlewać do foremek. Foremki muszą być dobrze wysmarowane tłuszczem i posypane bułką tartą. Zwierzaki pieczemy ok. 40 minut, 180 stopni.
Do reszty ciasta, która została dodajemy 2 łyżki kakao, mieszamy i wlewamy do formy. Pieczemy ok. 30 minut.

Zainspirowana pysznym cannelloni, które miałam okazję zjeść w Gallo Nero (polecam także ich pizzę!) przygotowałam w piątek podobne danie, tylko zamiast rurek były płaty makaronu. Wyszło równie pysznie, a Michałek stwierdził, że woli taką wersję lasagni zamiast mięsnej.

Składniki:

• 9 płatów makaronu
• 300-400 g dorsza
• puszka pomidorów
• 3-4 łyżki kaparów
• ser żółty do posypania
• sól

Dorsza solimy i gotujemy na parze, ok 5 minut. Rozdrabniamy, sprawdzając czy nie ma w nim ości. Makaron obgotowałam ok. 2 minut. W formie układałam kolejno: 3 płaty makaronu, następnie rozdrobniony dorsz, na to kapary i zmiksowane pomidory. W ten sposób zrobiłam 3 warstwy, na górze ostatnia była ryba i pomidory. Całość posypałam tartym serem żółtym, pomieszanym z parmezanem (sam parmezan jest za intensywny w smaku dla moich dzieci). Wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, temp. 180 stopni.

Pyszny obiadek, który można szybko przygotować.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 1 szpinak mrożony rozdrobniony
• 1 ser Lazur z niebieską pleśnią
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• ser żółty do posypania
• sól, pieprz
• cebula
• 1-2 łyżki oleju
• masło do natłuszczenia formy

Szpinak rozmrażamy i na patelni podsmażamy, odparowując wodę. Przekładamy na sitko do całkowitego odcedzenia wody.
Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy szpinak i roztarty z solą czosnek.
Całość mieszamy i doprawiamy. Formę do tarty smarujemy masłem, wylepiamy ciastem francuskim. Z pozostałości ciasta robimy paski, które utworzą "kratkę" na górze. Na ciasto wykładamy farsz szpinakowy, posypujemy pokruszonym serem lazur. Następnie układamy "kratkę" z resztek ciasta, posypujemy startym serem żółtym i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 15-20 minut w temp. 180-200 stopni.

Do wypróbowania tego dania zainspirował mnie przepis z gazetki: "Przyślij przepis. Kurczak na obiad".

Składniki:

• 3 duże udka z kurczaka
• słoik powideł śliwkowych
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 7 łyżek oleju
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz, vegeta

Umyte i osuszone udka solimy, pieprzymy i smarujemy marynatą z powideł, oleju, octu i roztartego czosnku. Odstawiamy na minimum 2 godziny. Następnie pieczemy ok. 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. W połowie pieczenia obróciłam udka aby równomiernie pokryły się sosem a na 10 minut przed wyjęciem znów je obróciłam i włączyłam w piekarniku grill.
Udka wyszły pyszne!

Babeczki piekłam specjalnie dla moich chłopców, oni je uwielbiają, a ja także chętnie zjem jedną do kawy... Babeczki można piec z dowolnymi dodatkami: czekoladą, bakaliami, owocami.

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 250 ml jogurtu lub maślanki
• 75 ml oleju
• 2 jajka
• kawałki czekolady, owoce, bakalie

  Ubić jajka z cukrem, maślanką i olejem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy inne dodatki. Nakładamy do foremek, do 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
 O tym, że dzieciom smakują można przekonać się poniżej:


Gdy Jaś zjadł jedną babeczkę, spytałam: "Co teraz będziemy robić Jasiu, pobawimy się?" a Jaś mi odpowiedział: "Chciałem dalej jeść babeczki!"

Jeśli ktoś ma dużo orzechów włoskich, to zachęcam do wypróbowania przepisu. Ponieważ ciasto potrzebuje czasu by zmięknąć, należy go przygotować 2 dni przed podaniem.

Składniki na ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 15 dag margaryny
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, jedną upiec a na drugą ułożyć 40 dkg orzechów w kawałkach.

Następnie przygotowujemy polewę na ciasto z ułożonymi orzechami:

• 15 dag cukru
• 12-13 dag  masła
• 4 łyżki miodu

Wszystkie składniki roztopić na dużej patelni, polać orzechy ułożone na cieście. 
Ciasto piec w temp.160-180 st. ok.10-15 min. Jest cienkie, należy uważać by nie przypalić. Ciasto należy piec na blasze bez jednego brzegu lub na zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia, jeszcze ciepłe obkrawamy ze wszystkich stron, ponieważ gdy karmel zastygnie może być trudno przełożyć go na drugie ciasto.

Masa:

• 40 dkg zmielonych orzechów
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 szkl. gorącego mleka
• 1 kostka masła
• wódka do smaku

Moje pierwsze danie z kaszy jaglanej, bardzo udane, szybkie, proste i tanie.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• olej
• jogurt naturalny
• koperek
• ewentualnie 1łyżka majonezu
• czosnek
• sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Kaszę należy przepłukać, inaczej będzie gorzka. Płuczemy 3 razy: zimną wodą, wrzątkiem i znowu zimną wodą.
Kaszę gotujemy w proporcji: 1 szklanka kaszy i 2,5 szklanki wody. W czasie gotowania, kaszy nie należy mieszać! Gotujemy ok. 15-20 minut, aż będzie miękka.
Cebulkę drobno siekamy i szklimy na 1-2 łyżkach oleju.
Ugotowane ziemniaki, odcedzone, gorące mielimy lub ubijamy na puree. Ugotowaną kaszę (na sypko, wpije całą wodę) oraz podduszoną cebulę dodajemy do ziemniaków. Wszystko mieszamy, aż powstanie gładka masa, doprawiamy solą i pieprzem. Dzięki temu, że masa jest ciepła, wszystkie składniki dobrze się łączą, nie trzeba dodawać jajek.
Z masy formujemy kotleciki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut, do zrumienienia.
Podobno kotleciki można też smażyć na oleju, ja je jednak piekłam.

Kotleciki podajemy z sosem jogurtowym: do jogurtu dodajemy roztarty z solą czosnek i 2 łyżki posiekanego koperku. Można również dodać trochę majonezu dla zaostrzenia smaku. Mój 6-letni synek natomiast wolał kotleciki z keczupem.










Przepis pochodzi z bloga: kaszomania.blogspot.com